假期愉快！
下午來氣炸～蘭姆葡萄戚風蛋糕～
香草蘭姆葡萄濕潤好吃，其實家裡冰箱常常會冰著這個，想做吐司、蛋糕丶餅乾都可以唷！
這次使用花生油，烘烤過程好香喔！蛋糕體好細緻！超好吃😋 這個食譜Cinya改良過好多次，這個配方是最完美的分享給大家！趁著假日趕快動手試看看吧 😘
蘭姆葡萄戚風蛋糕 (6吋陽極模x2)
A：(花生油90 +蛋黃6顆) +牛奶65 +低粉110
B：蛋白4顆 +糖65
C：(葡萄乾+蔓越莓)70 +香草萊姆酒100
1. C：混合均勻浸泡至少一個晚上，冷藏！我泡了一個禮拜！
2. A：花生油+蛋黃 打均勻乳化，再加入牛奶，最後加入過篩低粉拌勻即可 (勿打過度會容易起筋性，烤出來易回縮)
3. B：蛋白霜打到乾性發泡，立起來蛋白霜是堅挺的
4. A跟B分次混合翻拌均勻，倒入六吋模𥚃，中途灑入一些浸泡過的葡萄乾及蔓越莓，麵糊倒至8分滿
5. 氣炸烤箱：先預熱140度5分鐘，蛋糕放進去，135度烤40分鐘 (烤12分鐘的時候可以取出來切十字)，烤完立即拿出來倒扣放涼
6. 如果用烤箱去烤：先預熱140度，用130度烤45分鐘 (烤12分鐘的時候可以取出來切十字)，烤完立即拿出來倒扣放涼
📌 做戚風蛋糕務必使用會沾的模具-陽極模，蛋糕體才能長高！
📌 倒扣放涼後再用手直接脫模
👉 香草蘭姆酒：蘭姆酒一瓶750ML+香草莢20隻，浸泡20天以上
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